Le Mangoustan (Garcinia mangostana)
Classification Botanique :
Le Mangoustan est le fruit du Mangoustanier (Garcinia mangostana), un arbre originaire de l’Asie du Sud-Est.
La saison s’étend de juillet à septembre.
Étymologie
Du nom du fruit en malais mangustan
Patois et autres noms
Brindone
Mangouste
Reine des Fruits
Nom(s) étranger(s)
Mangosteen (Anglais)
Les Recettes de base et techniques :
Les recettes de pâtisseries :
Les Entremets et Gâteaux
Les Tartes, Flans et Crumbles
Les Crèmes, Glaces et Fruits Cuisinés
Les Confitures, Pâtes à Tartiner et Confiseries
Les Biscuits, Gâteaux de Voyage et Boissons
Les recettes de boulangerie et Pâtisserie Salée :
Les recettes de cuisine :
