Bonbons de Figues Farcies au Foie Gras

Sommaire

Les figues, c’est délicieux. Le foie-gras, c’est délicieux. Les figues farcies au foie gras, bein, figurez-vous curieusement…, c’est délicieux !

Recette rapide et sans difficulté, idéale pour un petit apéritif, elle nous vient du génial blogueur culinaire Bernard Laurence, du très réputé blog La Cuisine de Bernard.

Saveurs :

Variations autour du foie gras :

Pour une dizaine de bonbons

Durée

Catégorie

***Entrées, Charcuteries et Petits Apéritifs***

Convertisseur

Difficulté

Conseils et Organisation

Privilégiez des figues séchées de grand calibre : Pulled, Lérida ou Baglama

Ingrédients & Matériel

Bonbons de Figues au Foie Gras :

Figues séchées : 10
Foie Gras Mi-Cuit : 200 g

Le tout-venant :

Poêles & Casseroles
Balance électronique
Film Plastique Alimentaire

Pour la recette :

Coutellerie et Râpes :

Couteau d’office

La Recette en pas à pas

Bonbons de figues au foie gras :

Découpez le foie gras en dix petites portions d’une vingtaine de grammes chacune, puis roulez-les en boule avec les mains et enveloppez-les dans un film alimentaire. Placez au frais pour que le foie gras se raffermisse.

En suivant, portez un panier vapeur à ébullition et réhydratez les figues séchées 5 min à la vapeur.

Entaillez chaque figue sur la base, creusez-les puis insérez une boule de foie gras. Refermez la figue puis replacez au frais jusqu’à dégustation. Idéalement, laissez-les reposer toute une nuit au frais.