Pierre Hermé
Biographie :
Surnommé le Picasso de la pâtisserie, Pierre Hermé est l’un des principaux artisans du renouveau de la pâtisserie française. Alsacien d’origine, il est présent aujourd’hui dans le monde entier.
Livres :
Les Recettes de Pierre Hermé :
Bases
Pâtisserie
Boulangerie
Viennoiserie
Cuisine
Boissons
En un clin d’œil
-
Crémeux infiniment Vanille de Pierre Hermé -
Sirop de Café Fort -
Ganache au Café -
Biscuit à la Cuillère de Pierre Hermé -
Crème Chantilly Gélifiée au Café -
Ganache Blanche à la Vanille -
Biscuit Macaron à la Meringue Italienne -
Pâte Sucrée Beurrée et Cuite
-
Confiture Pectinée de Fraise et Grenade -
Entremets Infiniment Vanille -
Tartelettes Infiniment Vanille -
Macarons Infiniment Vanille -
Sablés Viennois de Pierre Hermé -
Tarte Infiniment Vanille -
Tarte Infiniment Café -
Tarte Infiniment Caramel
-
Confiture Pectinée de Fraise et Grenade -
Entremets Infiniment Vanille -
Tartelettes Infiniment Vanille -
Crémeux infiniment Vanille de Pierre Hermé -
Sirop de Café Fort -
Ganache au Café -
Biscuit à la Cuillère de Pierre Hermé -
Crème Chantilly Gélifiée au Café