Anatomie d’un dessert :
Les entremets montés dans le plat de service sont, comme leurs noms l’indiquent, des entremets ne pouvant pas être démoulés. Ce sont les tiramisus, les pavês brésiliens et autres trifles britanniques.
Les Entremets montés dans le plat de service :
Les Tiramisus
Les Pavês
Les Autres desserts
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Tiramisu à la Poire et au Thé -
Tiramisu Traditionnel
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Pavê aux Abricots, Miel et Romarin -
Pavê Brésilien d’Agueda
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Œufs au Lait de Chèvre Épicé et Mirabelles