Le Chou Rouge (Brassica oleracea var. capitata)

Origines

Europe

Étymologie

Du latin “caulis“, la tige des plantes et de la couleur de ses feuilles (logique).

Famille

Saison

Le chou rouge est une sous-variété de chou cabu (ou pommé) appartenant à l’espèce Brassica oleracea (comme tous les autres choux) :

Autour du Chou Rouge :

Apprêts

Sauces

Cuisine

Salades et Crudités

Soupes et Potages

Pains et Pâtisserie salée

Côté sucré

Boissons