Valrhona

Fondation :

Fondée en 1922, la chocolaterie Valrhona, dont le nom est la contraction de la Vallée du Rhône, est une entreprise française basée à Tain-L’Hermitage. Elle a fondé par la suite l’école Valrhona qui forme de nombreux pâtissiers et chocolatiers à travers le monde. En 2020, elle obtient le label B Corp.

L’un de ses professeurs les plus connus est Frédéric Bau, auteur de nombreux livres, et “découvreur” du chocolat blond, le Dulcey.

Livres :

Les Recettes :

L’ensemble des recettes :

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