Pâtisserie (de l’école Ferrandi)

Pâtisserie est un recueil de recettes sucrées écrites par les pâtissiers de l’école Ferrandi. On y retrouve l’ensemble des recettes et techniques nécessaires pour passer son CAP Pâtissiers.

Les Recettes du livre :

  • Brownie Noix de Pécan, Pépites de Chocolat Noir et Éclats de Caramel
    Brownie Noix de Pécan, Pépites de Chocolat Noir et Éclats de Caramel
  • Cake aux Fruits Confits
    Cake aux Fruits Confits
  • Caramels Mous
    Caramels Mous