Le Biscuit de Savoie
Le Biscuit de Savoie :
Catégorie
Familles
Le gâteau de Savoie aurait été créé à la cour du comte Amédée de Savoie, lors du passage de l’empereur du Saint Empire Germanique Charles IV à la fin du XIVe siècle.
Composé des mêmes ingrédients que la génoise, à savoir du sucre, des œufs et de la farine, il s’en distingue par la clarification des œufs et l’introduction des blancs montés.
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Les Utilisations :
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Gâteau de Savoie de Christophe Michalak
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