La Baudroie (Lophius piscatorius)
La Baudroie commune est un poisson marin vivant le long des côtes européennes. On consomme principalement sa queue (on comprend mieux quand on voit sa tête), qui est alors appelée lotte. Soit dit en passant, queue de lotte est donc un pléonasme.
Apprêts
Bouillons et Bisques
Charcuterie et Pâtisserie Marine
Cuisine