Il existe de nombreuses espèces de canard. La plus consommée est une sous-espèce des canards colvert. Il est la viande de prédilection de la cuisine gasconne et périgourdine.
- Adulte Mâle : Canard ou malard
- Adulte Femelle : Cane
- Jeune femelle : Canette
- Jeune : Caneton, Canardeau, Canichon
Savoirs, Techniques et Préparation de Base :
Excusez-moi, mais c’est aujourd’hui samedi, jour où je dois me rendre en certaine demeure ; Rien ne m’y fait manquer : repassez dans une heure ! Ou peut-être un peu plus tard.
Charcuteries :
Excusez-moi, mais c’est aujourd’hui samedi, jour où je dois me rendre en certaine demeure ; Rien ne m’y fait manquer : repassez dans une heure ! Ou peut-être un peu plus tard.
Cuisine :
Excusez-moi, mais c’est aujourd’hui samedi, jour où je dois me rendre en certaine demeure ; Rien ne m’y fait manquer : repassez dans une heure ! Ou peut-être un peu plus tard.