Les Nouilles et Vermicelles de Riz

Origines

Chine, Vietnam et Asie du Sud-Est en général

Noms originaux

Nouilles de Riz : Guilin mǐfěn (桂林米粉)

Vermicelles de Riz : Mí fěn (米粉)

Classement

Pâtes Coupées, Pâtes Longues

Description : Nouilles et vermicelles de riz sont des pâtes similaires, de même composition. Seule l’épaisseur de la pâte sera différente (très fine pour le vermicelle).

Elles s’utilisent généralement dans les recettes de pâtes sautées au wok ou dans les bouillons (Pho, Bo Bun).

Saveurs :

Farine de Riz
Eau

La Cuisine des Nouilles et Vermicelles de Riz :