Le Savoir-faire de la Pâtisserie Française

Auteur : Jonathan Huet

Éditeur : BPI Campus

Recettes : Recettes de bases, entremets, tartes, desserts de restaurant, brioches et viennoiseries. Une vraie bible. Et surtout une somme de connaissances techniques.

Les Recettes du livre :

  • Crème Diplomate au Praliné
    Crème Diplomate au Praliné
  • Crème Bavaroise au Praliné
    Crème Bavaroise au Praliné
  • Crème Diplomate à la Vanille
    Crème Diplomate à la Vanille