Galettes

Galettes est un recueil écrit par le duo des pÂtissiers, Christophe Felder et Camille Lesecq, autour de la traditionnelle galette des rois à la frangipane, qu’ils déclinent aux mille-et-une saveurs. On y retrouve également plusieurs recettes de brioches.

Car chez nous dans le sud, c’est important le gâteau roi/


Les Recettes du livre :

  • Gâteau Roi Bordelais des pÂtissiers
    Gâteau Roi Bordelais des pÂtissiers
  • Pain des Rois Alsacien
    Pain des Rois Alsacien
  • Feuilletage inversé de Christophe Felder
    Feuilletage inversé de Christophe Felder