Crêpes à la Farine de Sarrasin et Lait d’Amande
Les crêpes de sarrasin, on connait en Bretagne. On connait aussi au Moyen-Orient.
Ici l’eau ou le lait et remplacé par le lait d’amande. À marier avec des champignons.
Saveurs :
Variations autour des Crêpes, Gaufres et Galettes :
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Nems à l’Avocat -
Crêpes Suzette de Benoit Castel
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Les Gaufres de Liège par Philippe Conticini
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Pancakes aux pommes caramélisées de Christophe Adam
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Galette de Lentilles Corail
Pour une dizaine de crêpes
Durée
Saison
Catégorie
Cuisine du Monde
Convertisseur
Difficulté
Conseils et Organisation
Vous pouvez jouer sur la quantité de lait d’amande. En augmentant la quantité, vous aurez une pâte plus fluide, plus facile à étaler dans la crêpière et plus fine. J’ai personnellement presque doublé la quantité, je pense (j’ai fait à l’œil).
Ingrédients & Matériel
Crêpes de Sarrasin :
- Farine de Sarrasin : 200 g
- Lait d’Amande : 20 cl
- Œuf : 2
- Sel et Poivre
- Thym et Muscade
- Huile d’olive
Le tout-venant :
- Cul-de-poule
- Couteau d’office
- Crêpière
- Balance électronique
- Fouet, Maryse & Spatules
Pas à Pas de la Recette
Crêpes de Sarrasin :
Ingrédients :
- Farine de Sarrasin : 200 g
- Lait d’Amande : 20 cl
- Œuf : 2
- Sel et Poivre
- Thym et Muscade
- Huile d’olive
Déposez la farine dans un saladier en compagnie des œufs. Ajoutez le lait d’amande tout en mélangeant jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux. Ajustez la texture si nécessaire en ajoutant du lait d’amande.
Salez, poivrez et épicez selon vos goûts puis couvrez et laissez reposer au moins deux heures au frais.
Chauffez une crêpière et faites cuire les crêpes les unes après les autres.
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