Le Calmar (Loligo vulgaris)
L’encornet est un nom vernaculaire du calmar (ou calamar). Dans le Sud-Ouest, il est appelé le chipiron.
Apprêts
Bouillons et Bisques
Charcuterie et Pâtisserie Marine
Cuisine
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Préparer des Encornets
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Chipirons à la tomate de ma Maman