Crumble aux Flocons d’Avoine

Issu de la recette du cranachan des chefs de la famille royale britannique, il s’agit d’une pâte à crumble, proche (très proche) de la recette d’un granola.

Elle se fabrique en mélangeant du beurre fondu à un mélange sec de farine et de flocons d’avoine. Il est sucré avec du golden syrup, sirop de sucre britannique, proche de notre mélasse. Vous pouvez le remplacer par du miel ou du sirop d’érable.

Saveurs :

Les recettes qui l’utilisent :

Cranachan des Chefs de la Maison Royale Britannique
Crumble aux Flocons d’Avoine

Pour un crumble de six personnes

Durée

Catégorie

Difficulté

Ingrédients & Matériel

Crumble à l’avoine :

Bicarbonate de soude : 1 g
Farine : 63 g
Sucre : 60 g
Flocons d’avoine : 70 g
Beurre : 63 g
Golden Syrup (Mélasse) : 10 g
Eau : 6 g

Le tout-venant :

Cul-de-poule
Couteau d’office
Poêles & Casseroles
Balance électronique
Fouet, Maryse & Spatules
Tapis de cuisson ou papier sulfurisé

Pour la recette :

Cercles, Moules & Récipients :

La Recette en pas à pas

Crumble à l’avoine :

Mélangez dans un bol, la farine, les flocons et le sucre. En parallèle, faites fondre le beurre avec l’eau et le golden syrup (si vous n’en trouvez pas, vous pouvez le remplacer par de la mélasse, du miel ou du sirop d’érable). Ajoutez le bicarbonate au mélange fondu et fouettez bien.

Mélangez les deux appareils et formez un sable grossier. Étalez sur une feuille de papier cuisson puis enfournez 12 à 15 min à 160 °C jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. Laissez refroidir.