Pâtisseries et Viennoiseries
La Pâtisserie dans le sens le plus pur du terme, c'est-à-dire le travail de la pâte ! Qu'elle soit pour réaliser un entremets, une tarte, un cake ou simplement des petits sablés ou crêpes.
Brioche Vendéenne
L'une des deux seules brioches régionales possédant une IGP, en compagnie de sa sœur la Gâche Vendéenne. Parfumée à la vanille, au rhum et à la fleur d'oranger.
Marmelade aux trois oranges
Confiture aux trois oranges (douces, amères et sanguines).
Tartelettes Poire & Vanille
Tartelettes Poires & Vanille
Jésuites à la Crème Pâtissière
Chausson feuilleté, façonné en triangle et garni d'une crème pâtissière à la vanille.
Bhán Síle
Un cranachan autour des fruits exotiques pour l'anniversaire de ma sœur. Donc forcément au whisky.
Bûche Écorce de Claire Damon
Entremets Vanille, Tonka et Caramel
Bûche Écorce (Vanille, Tonka & Caramel) d'après Claire Damon.
Mousse au Chocolat de Philippe Conticini
Mousse au Chocolat réalisée sur une base de blancs d'œuf.
Krantz Cake Noisette & Chocolat de Jeffrey Cagnes
Le Krantz Cake (appelée à tort Babka) revue et corrigée par Jeffrey Cagnes. À la pâte à tartiner et au chocolat.
Saint-Honoré à la Vanille
Gaston Lenôtre
La Recette du Saint-Honoré, dans sa version la plus traditionnelle
Clafoutis aux Mirabelles et lait d’Amande
Clafoutis aux Mirabelles & Lait d'Amande
Forêt Noire Traditionnelle
Forêt Noire
Pastis Landais (Pastis Bourit)
Pastis Bourrit
Tarte aux Fruits Jaunes, Amande & Verveine
Tarte aux Nectarines, Abricots & Mirabelles. sur une crème à l'amande infusée à la vanille et à la verveine.
Yaourt (Méthode au Four)
Yaourt sans yaourtière (Méthode au four)
Confiture de Fraise à la Vanille
Christine Ferber
Confiture de Fraise à la vanille
