Les Gâteaux Pâtissiers
Retrouvez ici les croustades & galettes, les gâteaux basques ou bretons & autres gâteaux/tartes.
Barres au Chocolat Noir et au Miel
Une base de pâte beurrée réalisée à partir de petits Lu sur laquelle est coulée une généreuse ganache au chocolat et au miel. Gourmand, croquant comme dirait l'autre.
Number Cake Passion, Framboise et Noix de Coco
Un number cake autour de l'association de la framboise et des fruits exotiques, la mangue et le fruit de la passion. Le tout rehaussé par la noix de coco.fram
Number Cake Pistache, Chocolat Blanc et Fraise
Un number cake autour de la pistache, associée à la vanille et rehaussé par la douceur des fraises et du chocolat blanc.
Gâteaux Renversé aux Pommes, Caramel d’Armagnac
Gâteau renversé constitué d'un sirop à base de caramel parfumé à l'armagnac (qu'on peut remplacer par un sirop d'érable) sur lequel sont disposés des rondelles de pommes et une pâte à gâteau au mascarpone et à la vanille.
Le Pleyel
Le dessert signature de la Maison du Chocolat, un cake au bon goût de chocolat noir, moelleux et aérien.
Annécien à la Vanille
Un léger gâteau aux blancs d'œufs, par le talentueux Maxime Frédéric
Cakissime aux Mirabelles, façon Nicolas Bernardé
Une autre idée du Cake, inspiré par le MOF Nicolas Bernardé. Une alternance légère de biscuits pain de Gênes et de compotées de mirabelles. À la vanille bien évidemment.
Number Cake Passion, Framboises et Vanille
Number cake composé d'une chantilly mascarpone à la vanille, d'un crémeux passion, d'un gel framboises, de petites gouttes de meringues passion et de framboises fraîches.
Number Cake aux trois chocolats
Number cake aux couvertures noires, lactées et blanches, un peu de praliné et un soupçon de vanille. Sur des biscuits madeleine et pâtes sucrées. Une ode au chocolat.
Gâteau de Savoie de Christophe Michalak
Gâteau très moelleux, proche de la génoise et du biscuit à la cuillère. Il peut se manger nature ou servir de base pour un entremets !
Nina in Wↈndε3rland
Deux entremets pour un dessert d'anniversaire : Un trois, façon tarte au chocolat au lait et gianduja noisette. Un trois, façon mille-feuille vanille et caramel.
Gâteau Collant à l’Orange et au Mastic
Gâteau au sirop, traditionnel de la cuisine grecque, parfumé à l'orange et au mastic (résine à l'origine des gommes à mâcher !). Très voisin du fameux gâteau à la pâte phyllo, le portokalopita !
Tourte Pyrénéenne aux Myrtilles
Ma version du gâteau traditionnel de la cuisine pyrénéenne garnies de myrtilles fraîches, de miel et de farine de châtaigne et nappé d'un coulis de myrtilles.
Gâteau Basque à la Vanille de Pablo Gicquel
Gâteau originaire du Pays Basque, garni à la crème pâtissière aromatisée à la vanille et au rhum. Recette de Pablo Gicquel.
