Boulettes d’Aubergine
Des boulettes d'aubergine et oignon accompagnées d'une petite sauce tomate maison (ou d'une crème de feta).
Karotokeftedes
Galette de Carotte et Feta
Des galettes aux carottes, pomme de terre et feta, parfumées au basilic. À servir avec un petit tzatziki.
Boulettes de Courges à la Sauce Tomate
Des boulettes de courges, farine de pois chiche et pomme de terre accompagné d'une sauce tomate parfumée aux épices indiennes.
Marathokeftedes
Galette de Fenouil
Déniché dans le très bon livre de Natacha Comar, alias Free the Pickle sur la toile, ces galettes de fenouil sont originaires de Grèce (plus précisément des Cyclades) où elles s'appellent marathokeftedes (de maratho, le fenouil et keftede, la galette…
Aubergines Panées au four
Des aubergines panées, dans une version un peu plus light, avec une cuisson au four, et (presque) sans huile.
Aubergines panées
Le nom veut tout dire. Aubergine panée. Qu'attendons-nous ?
Yemista Lahanikà (Légumes Farcis à la Grecque)
Légumes de saison (tomates, poivrons verts et courgette) farcis d'un mélange de riz, herbes aromatiques et petits légumes.
Kolokithokeftedes
Galette de Courgette
Petits beignets de courgettes tout chauds sortis de la cuisine grecque ! Délicieusement parfumés à la menthe, au basilic et au persil. A dévorer avec un bon bol de tzatzíki !
İmam Bayıldı (Aubergines Farcies à l’Ottomane)
Aubergines frites longuement dans l'huile d'olive pour les rendre fondantes puis farcies avec sauce aux tomate et oignons.
Tomatokeftedes
Galette de Tomate
Petites galettes de tomates de la gastronomie grecque frites dans l'huile d'olive et garnies d'oignons et de menthe fraîche. Une recette de Marie Chioca.
Tomates Farcies de ma Mamie
La version familiale de la meilleur façon d'accommoder la tomate ! Avec une bonne farce de chair à saucisse et de bonnes herbes. Merci Mamie !
Aubergines Farcies aux Légumes
Recette italienne. Aubergines farcies aux tomates, poivrons et céleri.
