Pâte à Tuiles Gaufrées pour Cornets

Les glaces, c’est délicieux. Mais c’est encore meilleur dans un cornet ou une tulipe de tuile gaufrée. Et par chance, ce n’est pas bien compliqué à réaliser. Avec ou sans set.

Saveurs :

Quelques idées de glaces pour accompagner :

Glace façon Pesto
Crème Glacée à la Vanille (sans œuf)
Sorbet aux Mirabelles
Sorbet à l’Abricot
Glace au Miel
Glace à la Vanille
Glace à la Noix de Coco
Sorbet au Basilic, Citron Vert et Champagne

Pour une dizaine de cornets

Durée

Catégorie

Difficulté

Ingrédients & Matériel

Tuiles gaufrées :

Blanc d’œuf : 60 g
Farine : 40 g
Beurre (fondu) : 30 g
Sucre glace : 85 g

En option :

Cacao amer : 1 c.à.c
Vanille en poudre : 1 c.à.c

Le tout-venant :

Cul-de-poule
Couteau d’office
Poêles & Casseroles
Balance électronique
Fouet, Maryse & Spatules
Tapis de cuisson ou papier sulfurisé

Pour la recette :

Cercles, Moules & Récipients :

Kit à Tulipes et Cornets

La Recette en pas à pas

Tuiles Gaufrées pour Cornets :

Dans un saladier, mélangez l’ensemble des ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et sans grumeaux.

Étalez l’équivalent d’une bonne cuillère à soupe de pâte sur l’empreinte circulaire puis enfournez environ 15 min.

Je vous conseille de cuire les tuiles 2 par 2, car le temps de former la première, les autres refroidiront trop vite pour être travaillées.

À l’issue de la cuisson, démoulez immédiatement et utilisez le cornet ou le moule pour former un cornet ou une tulipe. Travaillez rapidement, les tuiles refroidissent très vite.

Si vous n’avez pas le kit :

Pour les tulipes, c’est plus simple, utilisez deux bols. Déposez la tuile cuite sur un premier et déposez le second bol par-dessus pour donner la forme.
Pour les cornets, fabriquez votre propre cornet à l’aide de papier alu par exemple. Bon courage.