Le Panais (Pastinaca sativa)

Classification Botanique :

Le Panais (Pastinaca sativa) est une plante de la famille des Solanacées. Elle est classée dans la catégorie des légumes-racine.

Sa saison s’étend de juin à septembre

Étymologie


Du latin pastinaca, dérivé de pastino (houer, remuer la terre)

Patois et autres noms


Pastenade
Racine-blanche
Grand chervis

Nom(s) étranger(s)


Parsnip (Anglais)

Pastinaca (Italien)


Les Recettes de base :


Les Recettes Salées :

  • Raviolis aux Carottes, Panais et Maroilles, Sauce au Butternut
    Raviolis aux Carottes, Panais et Maroilles, Sauce au Butternut

Les Pâtisseries Sucrées :


Les Pains et Pâtisseries Salées :


Les Boissons :