Le Panais (Pastinaca sativa)
Classification Botanique :
Le Panais (Pastinaca sativa) est une plante de la famille des Solanacées. Elle est classée dans la catégorie des légumes-racine.
Sa saison s’étend de juin à septembre
Étymologie
Du latin pastinaca, dérivé de pastino (houer, remuer la terre)
Patois et autres noms
Pastenade
Racine-blanche
Grand chervis
Nom(s) étranger(s)
Parsnip (Anglais)
Pastinaca (Italien)
Les Recettes de base :
Les Recettes Salées :
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Raviolis aux Carottes, Panais et Maroilles, Sauce au Butternut