La Bergamote (Citrus bergamia)

Classification Botanique :

Originaire du Sud-Est de l’Asie, la bergamote (Citrus bergamia) est le fruit du bergamotier. Sa saison, relativement courte, s’étend de janvier à mars. Il s’agit d’un hybride du cédrat (Citrus medica) et de l’orange amère (Citrus aurantium)

On utilise principalement la bergamote dans le célèbre thé Earl Grey, mais également confits dans le Tajine, ou encore en parfum des madeleines de Commercy ou des bergamotes de Nancy.

Étymologie

Le mot Bergamote est d’origine incertaine. Il pourrait dériver des noms de certaines villes d’Italie (Bergame notamment).

Patois et autres noms

Nom(s) étranger(s)

Bergamote (Anglais)

Les Recettes autour de la bergamote :

  • Purée d’Agrumes
    Purée d’Agrumes

  • Bûche Milady
    Bûche Milady
  • Margaux
    Margaux