Émeraude
Une pavlova comme une pierre précieuse ou le vert est symbolisé par la pomme, le kiwi et l'aneth. Mariés avec délicatesse au vin jaune. Soupçons de miel.
Crème Pâtissière au Vin Jaune
Une crème pâtissière revisitée et (très légèrement) alcoolisée. Après tout, il n'y a que la moitié du lait qui est remplacée.
Poulet au Vin Jaune et Morilles
Poulet au vin d'Arbois (Jura), Morilles et champignons de Paris.
