Salade de Chou Kale, Poire et Lentin du Chêne
Salade composée de chou kale, de lentins du chêne sautés au wok et de dés de poire. Le tout agrémenté de noisettes et arrosé de vinaigrette au miel.
Vinaigrette au Miel
Une simple vinaigrette au miel et à la moutarde à l'ancienne. Simple et efficace.
Gravlax de Saumon
Le gravlax de saumon. Un saumon frais cuit longuement au frais dans une saumure parfumée à l'aneth, graines de coriandre, baies roses et poivre de Sichuan. Un délice pour l'apéritif à accompagner d'une bonne sauce à l'aneth et au miel…
Sauce Vinaigrette à l’Aneth & au Miel
Vinaigrette au miel parfumée avec des feuilles d'aneth. Réalisée pour accompagner le gravlax de saumon elle se mariera fort bien également avec une salade de tomate ou un simple avocat !
Comme un Bouddha Bol, Dinde, Butternut et Flocons d’Avoines
Salade complète à la dinde accompagnée de butternut et garnie de pousses d'épinard, flocons d'avoines, baies de Goji et parsemée de quelques fruits secs concassées.
