Les Entremets et Grands Desserts
Autrefois, l’entremets désignait un petit plat servi entre deux plats de plus grandes importances (le poisson et la viande par exemple), d’où son nom « entre les mets« . Il pouvait être alors salé ou sucré. Aujourd’hui, l’entremets ne se décline plus qu’en version sucrée.
Sous ce nom, on peut classer différents desserts :
Les Recettes :
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Trinité pascale Fromage de Chèvre, Miel et Fraise
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Un Automne en Italie -
Une mirabelle déguisée en fleur -
Vanille Rouge de la Réunion Entremets Fraise, Framboise et Vanille
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Voie Lactée -
Voyage aux Pays de l’Or Noir