Berlingots Couleurs d’Automne
Des ravioles façonnées en petits berlingots bicolores, farcies d'une petite farce aux champignons bien relevés et accompagnées d'un velouté de potimarron et butternut au romarin.
Rôti d’Agneau
Epaule d'agneau rôtie piquée à l'ail et accompagné de butternut parfumés au thym et à l'origan.
Bouddha Bol Dinde & Butternut
Salade complète à la dinde accompagnée de butternut et garnie de pousses d'épinard, flocons d'avoines, baies de Goji et parsemée de quelques fruits secs concassées.
Apprêter un Butternut
Comment éplucher un butternut et le détailler en petits cubes.
Bar Rôti, poêlée de butternut, morilles & tagliatelles à la châtaigne.
Bar rôti sur gros sel & sa poêlée de butternut, morilles & tagliatelles à la châtaigne. Crème parfumée à la sarriette et romarin.
Butternut Rôti à l’Ail
Butternut Rôti à l'Ail
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