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Méta

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  • Les Salades et Crudités

    Salade de Kumquats, Avocat et Œuf Mollet

    10 septembre 2022 / No Comments

    Petite entrée composée d'un avocat coupé en petits cubes, de quartiers de kumquats frais et sur lequel on vient déposer un œuf mollet au jaune bien coulant. En même temps, c'est ce que dit le titre de la recette.

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    By Sucré Sablé
  • Les Fruits Confits

    Kumquats Confits

    12 août 2021 / No Comments

    Il me restait des kumquats, d'une pas si vieille recette, je les ai laissés dans un sirop d'orange. Et donc Kumquats Confits au sirop d'orange léger et vanillé.

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    By Sucré Sablé
  • Les Confitures et Fruits Sucrés

    Marmelade de Kumquats

    11 août 2021 / 1 Comment

    Des fois on a pas le choix, quand on a trop de fruits sur les bras faut faire des confitures. Quel drame mes amis ! Donc confiture de Kumquat parfumée à la vanille et au gingembre.

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    By Sucré Sablé
  • Les Fruits Cuisinés et Desserts du Quotidien

    Salade de fruits estivale aux agrumes et fruits jaunes

    26 juillet 2021 / No Comments

    Salade de fruits d'été aux agrumes (orange, citron, citron caviar, kumquat), pommes, pêches et abricots. Parfumée à la vanille et macérée au rhum.

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    By Sucré Sablé
  • Les Tartes et Tartelettes

    Tarte au Citron, Kumquat & Fruits des Bois

    13 juillet 2021 / 3 Comments

    Création personnelle d'une tarte autour des saveurs du citron, sous forme de lemon curd, des mûres, framboises et myrtilles. Un petit vent de fraîcheur.

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    By Sucré Sablé
  • Les Entremets Pâtissiers

    Terres de Feu

    15 décembre 2020 / No Comments

    Entremets Marrons & Whisky, Coeur d'Agrumes

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    By Sucré Sablé

Le mot de l’auteur

Aquitain d’origine expatrié en région parisienne, je suis professeur de physique-chimie.

Passionné depuis toujours par la cuisine et plus particulièrement la pâtisserie, j’ai passé et obtenu le cap pâtisserie en 2019.

Sur ce blog vous trouverez quelques recettes personnelles ou glanées ici et là mais aussi des explications scientifiques sur les phénomènes physiques et chimiques se déroulant dans la cuisine.

Bonne flânerie !

Julien

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