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    Jus de Fraise Concentré

    25 mai 2024 / Aucun Commentaire

    Un jus de fraise, cuit à basse température, légèrement sucré. Un vrai shot de fruit.

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    Par Julien Coiffard

Le mot de l’auteur

Aquitain d’origine expatrié en région parisienne, je suis professeur de physique-chimie.

Passionné depuis toujours par la cuisine et plus particulièrement la pâtisserie, j’ai passé et obtenu le cap pâtisserie en 2019.

Sur ce blog, vous trouverez quelques recettes personnelles ou glanées ici et là, mais aussi des explications scientifiques sur les phénomènes physiques et chimiques se déroulant dans la cuisine.

Bonne flânerie !

 

Julien

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