Le Kaki (Diospyros kaki)
Classification Botanique :
Le Kaki (Diospyros kaki) est le fruit du plaqueminier. Il s’appelle d’ailleurs aussi plaquemine du Japon ou de Chine. C’est un arbre originaire donc de l’Asie de l’Est et du Japon. Sa saison s’étend de début octobre jusqu’à fin janvier.
Étymologie
Traduction phonétique du japonais 柿, kaki.
Patois et autres noms
- Figue caque
- Figue du Japon
- Plaquemine de Chine
- Plaquemine du Japon
Nom(s) étranger(s)
Persimmon (Anglais)
Les Recettes de base et techniques :
Les recettes de pâtisseries :
Les Entremets et Gâteaux
Les Tartes, Flans et Crumbles
Les Crèmes, Glaces et Fruits Cuisinés
Les Confitures, Pâtes à Tartiner et Confiseries
Les Biscuits, Gâteaux de Voyage et Boissons
Les recettes de boulangerie et Pâtisserie Salée :
Les recettes de cuisine :
