Nicolas Bernardé

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Biographie :

Meilleur Ouvrier de France en 2004 et Meilleur Pâtissier du Monde en 2005, le Chef voyageur Nicolas Bernardé s’implique activement dans le réseau mondial de professionnels et d’experts en arts culinaires et participe à de nombreux jurys en France et à l’international. Ses voyages, en particulier au Japon, au Brésil, à Taïwan, lui donnent accès à des expériences gustatives étonnantes. Il en revient emplit de saveurs, de textures, de couleurs et de rencontres. Le Chef voyageur s’est depuis installé à côté des halles de La Garenne Colombes (92). Pâtisserie, confiserie, chocolaterie, épicerie fine, mais aussi école… Le lieu imaginé par Nicolas Bernardé et sa femme est aussi spacieux que gourmand. Le chef propose notamment des gâteaux dits de voyage, dont ses désormais fameux Cakissimes®.
D’après Fou de Pâtisserie