L’Encyclopédie du Pain Maison

Auteur : Marie-Laure Fréchet, Valérie Lhomme, Bérengère Abraham

Éditeur : Flammarion

Recettes : Bases (levure, levain, poolish, ingrédients, etc.), Pains traditionnels, régionaux, du monde, Pains sucrés du goûter et du petit-déjeuner