Le lièvre est un mammifère de l’espèce Lepus europaeus qui ne doit pas être confondu avec le lapin, qui, s’il appartient à la même famille (les Léporidés), n’appartient pas au même genre (Oryctolagus). C’est un animal sauvage qui n’est pas élevé par l’Homme.
En cuisine, il appartient aux viandes de gibier.
- Adulte Mâle : Lièvre
- Adulte Femelle : Hase
- Jeune : Levraut
Savoirs, Techniques et Préparation de Base :
Excusez-moi, mais c’est aujourd’hui samedi, jour où je dois me rendre en certaine demeure ; Rien ne m’y fait manquer : repassez dans une heure ! Ou peut-être un peu plus tard.
Charcuteries :
Excusez-moi, mais c’est aujourd’hui samedi, jour où je dois me rendre en certaine demeure ; Rien ne m’y fait manquer : repassez dans une heure ! Ou peut-être un peu plus tard.
Cuisine :
Excusez-moi, mais c’est aujourd’hui samedi, jour où je dois me rendre en certaine demeure ; Rien ne m’y fait manquer : repassez dans une heure ! Ou peut-être un peu plus tard.