Dictionnaire amoureux de la Cuisine
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- Pâte : Le mot pâte est dérivé de l’ancien français paste (qui a donné naissance, en plus du mot pâte, aux mots pâté, pastis) lui-même issu du latin pasta lui-même issu du grec pastê ou pasta (παστα) qui signifie “gruau d’orge”. On comprend alors que la pâte est d’abord et avant tout une céréale à laquelle divers ingrédients sont incorporés.