
Tailler en Julienne
Le taillage en julienne des fruits et des légumes (surtout des légumes) consiste à couper l’aliment en de fin filaments d’environ 6 cm de long.
Il est plutôt adapté à des légumes et des fruits assez fermes et longs du style carotte, concombre, poireau, pomme de terre… et fournira une très bonne garniture pour les sandwiches roulés tels les wraps et rouleaux de printemps.
Ingrédients & Matériel
- Carotte
- Poireau
- Concombre
- Etc.
- Couteau d’office
- Mandoline
La Recette en pas à pas
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