Tielle Sétoise
Tourte de pain (ici sur une base de foccacia), spécialité de la ville de Sète (Languedoc) et garnie de poulpe, de tomate, d'olives et d'huile d'olive.
Fumet de poisson
Fumet de poisson, recette de base entrant en compte dans les recettes de bouillon de poisson ou de sauces d'accompagnement (Bercy, Rouille...)
Baeckeoffe Alsacien
Baeckeoffe Alsacien
La Poire des Anges
Entremets réalisés pour l'anniversaire de ma sœur, composés d'une mousse au curd de poires pochées au Sauternes renfermant un cœur de crémeux au whisky.
Lotte de mon Papa
Ici on oublie la recette, on prend les ingrédients et on y va à l'instinct ! Et c'est ça qu'est bon !
Saint-Jacques & Fondue de poireaux au vin blanc
Une entrée simple mais néanmoins élégante composée d'une fondue de poireaux au vin blanc sec et de noix de Saint-Jacques légèrement dorées.
Fondue Savoyarde
La fondue savoyarde, l'un des plats typiques quand vient le mauvais temps. Mélange de fromage fondu et de vin blanc sec, comment résister ?
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