Pâte à Corolle
Les corolles permettent de fabriquer les tulipes permettant d'accueillir les salades de fruits mais évidement surtout les cornets de glace !
Pâte de Pistache de Pierre Hermé
La pâte de pistache, cousine du praliné, destinée à aromatiser crèmes, ganaches & autres pâtes. Et surtout, sans colorant ni conservateur !
Financiers à la Noisette de Philippe Conticini
Petits biscuits moelleux qui fait la part belle à la noisette ! Made by Conticini.
Crème d’Amande
Le quatre-quart des crèmes. Composée de poudre d'amande, de beurre, de sucre glace et d'oeuf. Elle sert bien sûr à la confection de la fameuse frangipane.
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