Feuille d’érable
L'éternel mariage de la poire, de la noix de pécan et du sirop d'érable. Intemporel
Poires Rôties au Sirop d’érable et à la Vanille
Poire. Rôties. Sirop d'érable. Vanille. Rien d'autre à ajouter.
Tartelettes Poire, Vanille, Érable et Pécan, Sauce au Maury
Une tartelette autour de la poire et de ses plus fidèles alliées, la vanille, la noix de pécan et le sucre Muscovado. Elle est accompagnée d'une sauce chaude au Maury (vin doux oxydé) et chocolat.
Poires Rôties au Sirop d’érable, Vanille et Rhum
Parce que c'était des poires, parce que c'était de la vanille. Et parce que le sirop d'érable se marie si bien avec les poires.
Un Automne en Italie
Panna Cotta parfumée à l'orange, cannelle et sirop d'érable, accompagnée d'une brunoise de potimarron poché aux épices et d'un sablé à la châtaigne.
Crumble aux Poires, Sirop d’Érable, Noix et Cranberries
Des poires, des noix, du sirop d'érable et du goût. Mais qu'attendons-nous ?
Saint-Sylvestre
Un Saint-Honoré crée pour le réveillon de la Saint-Sylvestre rendant hommage aux arbres de nos forêts. Sur une pâte feuilletée à la châtaigne et aux noisettes sont déposés des choux garnis d'une crème diplomate aux pignons de pin, d'un praliné…
Crumble “Canadien”
Crumble "Canadien" aux pommes, bananes & sirop d'érable.
