Rose de l’Himalaya
Une petite fleur pour nos mamans, en cette semaine de fête des Mères. Le mariage entre la fraise, la rose et le poivre de Timut.
Gel de Sirop de Fleur
Gel transparent réalisé à partir d'un sirop de fleurs maison et d'un peu d'agar-agar. À utiliser pour décorer une assiette ou condimenter un plat.
Pavlova aux Fruits Rouges
La pavlova aux fruits rouges et pétales de rose. Le seul dessert qu'on peut transporter sans risque. S'il casse en route, dites que vous avez apporté un Eton Mess !
Saint-Honoré Fébus
Saint-Honoré composé d'un confit d'abricots et amandes sur lequel est poché une chantilly mascarpone parfumée à l'Hypocras (l'apéritif médiéval à base de vin et d'épices). Les choux sont garnis d'une ganache montée aux fleurs et épices (rose, gingembre, cannelle, clou…
Daïquiri aux Fraises et Roses
Daïquiri en mode levantin à base de purée de fraise, de sirop de rose et de confiture de fraise à la rose. A consommer avec (beaucoup) de modération.
Sirop de Rose
Sirop plutôt destiné à être utilisé dans une limonade, un cocktail, etc... Mais vous pouvez très bien l'utiliser pour aromatiser une crème ou une mousse.
Infusion de Pétales de Rose
Une boisson délicate de pétales de roses infusées dans une eau relevée d'un peu de miel. A boire bien chaude ou bien glacée selon les envies... et la météo !
Amaretti à la Rose et Baies de Goji
Biscuit italien et parent éloigné des macarons, les amaretti sont des petits biscuit secs et moelleux à l'amande et à la meringue. Ils sont ici aromatisés à l'eau de Rose et au poivre de Timut puis garnies de baies de…
Confiture de Fraises à la Rose
De belles fraises délicatement parfumée à l'eau de Rose. A utiliser selon les envies sur une belle tranche de brioche ou de pain et pourquoi pas comme parfum pour une crème, une limonade ou une infusion.
