Sablé reconstitué au Praliné et Chocolat au Lait
Fond de tarte ou d'entremets, réalisé à partir d'une pâte sablée réduite en poudre et mélangée à du chocolat au lait et du praliné.
Clafoutis aux Cerises
Le clafoutis traditionnel. Enfin presque. Il est aux cerises, c'est déjà ça.
La Poire Pochée de Julien Dugourd
Poire pochée dans un sirop vanillé, garnie d'une crème mousseline et d'un crumble à la noisette. Une recette de Julien Dugourd.
Crème Diploline à la Noisette
Entre la crème mousseline et la crème diplomate. D'après Julien Dugourd, qu'il marie avec la Poire. Pour notre plus grand bonheur.
Biscuit de Goût à la Noisette
Un biscuit hyper savoureux, au goût décuplé par le beurre noisette. Un indispensable.
Biscuit Dacquoise à l’amande ou noisette
Biscuit composé d'un tant pour tant amande (ou noisettes)/Sucre glace et d'une meringue à la française. Il est utilisé comme fond d'entremets. Attention à ne pas le confondre avec l'entremets portant le même nom !
