« Mac & Wurst » des Vaux Chéron
Ou les saucisses, pâtes à la sauce tomate que nous faisaient nos grand-parents les soirs de nos arrivées après la route. Un plat tout simple mais chargé de souvenirs !
Tagliatelle alla Bolognese
Tagliatelle à la bolonaise (et non bolognaise) à base je vous le donne en mille… de sauce bolonaise et de tagliatelles maison à l'origan et au piment d'Espelette.
Ragù alla Bolognese di Nonno Jojo
La Célébrissime sauce Bolonaise de Papi Jojo, à base de viande de bœuf et de porc et que l'on sert traditionnellement avec des tagliatelles (et non des spaghettis).
Endive au Jambon
Le fameux plat de chicons (endives) du Nord ! La version de ma maman.
Piquer un rôti à l’ail
Ancienne méthode pour parfumer un rôti avec de l'ail (ou des lardons). Aujourd'hui on lui préfère la méthode de l'ail en chemise.
Baeckeoffe Alsacien
Baeckeoffe Alsacien
Lotte de mon Papa
Ici on oublie la recette, on prend les ingrédients et on y va à l'instinct ! Et c'est ça qu'est bon !
Jhol Momo Ko Achar
Les jhol momo sont l'équivalent des gyozas japonais ou des jiaozi chinois c'est-à-dire des ravioles (sans œuf) farcie à la viande (ici du porc) ou du poisson. La recette est tirée du livre Les Cuistots Migrateurs.
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