Crémeux aux Citrons de Philippe Conticini
Crémeux aux deux citrons (jaune et vert) destiné à garnir fonds de tartes, choux, mille-feuilles...
Mousse au Chocolat de Philippe Conticini
Mousse au Chocolat
Gaufre de Liège de Philippe Conticini
Gaufre de Liège
Tartelettes à la Rhubarbe de Philippe Conticini
Tartelettes composées d'une pâte sucrée speculoos, d'une compote de rhubarbe, d'une pâte de rhubarbe, d'une crème montée montée au cassis et de rhubarbe pochée au cassis.
Sauce au Café, Réglisse & Cannelle
Sauce (ou jus) au café, parfumé à la cannelle et à la réglisse. De Philippe Conticini
Financiers à la Noisette de Philippe Conticini
Petits biscuits moelleux qui fait la part belle à la noisette ! Made by Conticini.
Madeleines de Philippe Conticini
Du côté des madeleines, délicatement parfumées au citron, à la vanille avec une pointe d'huile d'olive et d'amandes ! Recette de Philippe Conticini.
Feuilletage Noisette & Châtaignes
Un bon goût d'automne pour cette pâte feuilletée qui se travaille de la même manière que la pâte feuilletée classique.
Pralin & Praliné
Base de nombreuses recettes comme le Paris-Brest ou la pâte à tartiner le pralin et le praliné consistent en un broyage de fruits à coque caramélisés. Réduit en poudre on l'appelle le pralin. Si on continue jusqu'à la pâte on…
Chaussons aux Pommes de Philippe Conticini
Viennoiserie incontournable des boulangeries, le chausson aux pommes est composé d'une petite galette de pâte feuilletée renfermant un cœur de compote de pommes.
Feuilletage Inversé
Dérivée de la pâte feuilletée elle consiste à emprisonner la détrempe à l'intérieur du beurre de tourage. Plus compliquée à réalisée elle apporte plus de croustillant et de légèreté en bouche.
Spéculoos de Philippe Conticini
Biscuit traditionnel tout droit venu des Flandres, cette douceur croustillante proposée par P. Conticini est parfumée à la vanille, cannelle, quatre épices et gingembre. Attention recette terriblement addictive !
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