Tahini
La sauce phare de la cuisine levantine. Des graines de sésame torréfiées broyées avec de l'huile d'olive. Indispensable, et pas que pour l'houmous.
Focaccia au Romarin
Pain plat italien proche de la pizza et cousin de la fougasse. Parfumé au romarin et à l'huile d'olive.
Tagliatelle alle Vongole
Des tagliatelles fraîches, faites maison, accompagnées de coquillages du marché et d'une bonne sauce tomate maison au basilic.
Parmigiana di Melanzane
Les Aubergines au parmesan. De l'aubergine, de la tomate, du basilic et du fromage. Mais qu'attendons-nous !
Foie de Veau à la Vénitienne
Foie de veau découpé en lanière et sauté avec une fondue d'oignons déglacés au vin blanc.
Pain Plat du Sichuan
Constitués d'un simple mélange de farine et d'eau salée, ces petits pains plats sont cuits longuement à la poêle pour les sécher et pouvoir les conserver de longues semaines.
Glace à la Menthe et aux Pipites de Chocolat
Crème glacée parfumée à la menthe (de la vraie, pas d'arômes) ! Surtout pas de colorants ! puis généreusement garnie de pipites de chocolat comme dirait ma p'tite sœur !
Glace à la Pistache
Crème glacée à base de crème anglaise parfumée à la pâte de pistache (maison) et agrémentée d'éclats de pistaches concassées préalablement torréfiées.
Infusion de Pétales de Rose
Une boisson délicate de pétales de roses infusées dans une eau relevée d'un peu de miel. A boire bien chaude ou bien glacée selon les envies... et la météo !
Amaretti à la Rose et Baies de Goji
Biscuit italien et parent éloigné des macarons, les amaretti sont des petits biscuit secs et moelleux à l'amande et à la meringue. Ils sont ici aromatisés à l'eau de Rose et au poivre de Timut puis garnies de baies de…
Pâtes à la Semoule de Blé Dur
Pâte à pâtes sèches italiennes, à la farine de blé dur (semoule de blé dur extra-fine) et à l'eau, destinée à façonner les pâtes longues (spaghetti, bucatini...) et pâtes courtes (farfalles, penne...)
Riz Vapeur à la Chinoise
Méthode de cuisson du riz vapeur, en version asiatique. Le riz absorbe l'eau dans un récipient couvert pour y maintenir la vapeur.
Tiramisu à la Poire et au Thé
Tiramisu twisté au sirop infusé au thé de Noël, aux poires pochées et parsemé de spéculoos.
Tiramisu Traditionnel
Le classique des classiques des desserts italiens !
Pesto alla Genovese
Pesto traditionnel "à la génoise" composé d'huile d'olive, de basilic, d'un mélange de pecorino & parmesan et de pignons de pin.
