La Mûre (Morus nigra)
Classification Botanique :
La Mûre est le fruit du mûrier noir (Morus nigra) ou du mûrier blanc (Morus alba), des plantes originaires de l’Asie Occidentale. Le mûrier noir donne des fruits violet ou noir, tout comme le mûrier blanc qui donne en plus des fruits blancs.
C’est un fruit rouge dont la saison est plus tardive que la fraise ou la framboise. Elle démarre, pour la plupart des variétés, en août pour terminer en octobre.
Étymologie
Du nom du fruit en latin mora.
Patois et autres noms
Meure (Désuet)
Nom(s) étranger(s)
Mulberry (Anglais)
Les Recettes de base et techniques :
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Fruits Rouges Séchés
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Pâte Sucrée aux Fruits Rouges
Les recettes de pâtisseries :
Les Entremets et Gâteaux
Les Tartes, Flans et Crumbles
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Crumble aux Fruits Rouges
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Tarte au Citron, Kumquat & Fruits des Bois
Les Crèmes, Glaces et Fruits Cuisinés
Les Confitures, Pâtes à Tartiner et Confiseries
Les Biscuits, Gâteaux de Voyage et Boissons
Les recettes de boulangerie et Pâtisserie Salée :
Les recettes de cuisine :
