Moutarde Jaune
Condiment réalisé à partir de graines de moutardes broyées en compagnie de vin blanc et de vinaigre de vin blanc.
Salade de Betterave
Une salade toute bête, vraiment toute bête. Mais c'est bon quand c'est simple. Et c'est bon la betterave. Si si j'vous jure.
Sauce Vinaigrette à l’Aneth & au Miel
Vinaigrette au miel parfumée avec des feuilles d'aneth. Réalisée pour accompagner le gravlax de saumon elle se mariera fort bien également avec une salade de tomate ou un simple avocat !
Carbonade Flamande Traditionnelle
La version traditionnelle de la spécialité du Nord, revisité par Jean-François Piège. Le ragoût de bœuf mijoté à la bière, au four, et agrémenté de tranches de pain d'épices moutardées. A servir avec des pommes de terre frites ou des…
Vinaigrette Classique
Sauce composée, dans sa version pure et classique, uniquement d'huile, de vinaigre et de sel. Elle fait partie de la catégorie des sauces émulsionnées instables.
Sauce Vinaigrette au Miel
Sauce vinaigrette composée d'huile d'olive, de vinaigre de Xérès, de sauce Worcestershire, de moutarde et bien sûr de miel.
Tarte de Balaguès
Tarte de Balaguès
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