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  • Les Raviolis, Lasagnes et Gyozas

    Raviolis Forestiers

    16 novembre 2021 / 1 Comment

    Raviolis façonnés en demi-lune garnis d'une farce aux girolles et comté, nappés d'une sauce à la crème et vin blanc aux morilles et comté et surmontés d'une tuile de comté

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    By Sucré Sablé
  • Les Sauces Rapides et Simples

    Sauce aux Morilles & Comté

    15 novembre 2021 / No Comments

    Sauce à la crème et vin blanc, garnie aux morilles et aux comté et aromatisé à l'origan et au piment d'Espelette.

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    By Sucré Sablé
  • La Cuisine des Poissons et Fruits de Mer

    Bar Rôti, poêlée de butternut, morilles & tagliatelles à la châtaigne.

    21 mars 2021 / No Comments

    Bar rôti sur gros sel & sa poêlée de butternut, morilles & tagliatelles à la châtaigne. Crème parfumée à la sarriette et romarin.

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    By Sucré Sablé
  • La Cuisine des Viandes et Volailles

    Poulet au Vin Jaune et Morilles

    24 décembre 2019 / No Comments

    Poulet au vin d'Arbois (Jura), Morilles et champignons de Paris.

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    By Sucré Sablé

Le mot de l’auteur

Aquitain d’origine expatrié en région parisienne, je suis professeur de physique-chimie.

Passionné depuis toujours par la cuisine et plus particulièrement la pâtisserie, j’ai passé et obtenu le cap pâtisserie en 2019.

Sur ce blog vous trouverez quelques recettes personnelles ou glanées ici et là mais aussi des explications scientifiques sur les phénomènes physiques et chimiques se déroulant dans la cuisine.

Bonne flânerie !

Julien

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