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    Pain de Seigle Gris des Pyrénées au Levain

    9 novembre 2024 / Aucun Commentaires

    Pain au levain à la farine de Seigle Gris des Pyrénées.

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    Pain de Khorasan au Levain

    11 octobre 2024 / Aucun Commentaires

    Pain au levain à la farine de khorasan (kamut).

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    Tourte de Seigle

    27 juillet 2020 / Aucun Commentaires

    Tourte de Seigle

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Le mot de l’auteur

Aquitain d’origine expatrié en région parisienne, je suis professeur de physique-chimie.

Passionné depuis toujours par la cuisine et plus particulièrement la pâtisserie, j’ai passé et obtenu le cap pâtisserie en 2019.

Sur ce blog, vous trouverez quelques recettes personnelles ou glanées ici et là, mais aussi des explications scientifiques sur les phénomènes physiques et chimiques se déroulant dans la cuisine.

Bonne flânerie !

 

Julien

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