Sauce Béchamel
Sauce mère française garnissant légumes et poissons et entrant dans la confection de nombreux apprêts (soufflés, potages, farces...)
Roux Blanc, Blond & Brun
Base indispensable à la confection des sauces blanches & brunes.
Sauce mère française garnissant légumes et poissons et entrant dans la confection de nombreux apprêts (soufflés, potages, farces...)
Base indispensable à la confection des sauces blanches & brunes.