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  • Les Entremets et Grands Desserts

    Paris-Brest Noisette

    13 juin 2021 / Aucun Commentaires

    Paris-Brest à la noisette garni d'une pâte à tartiner chocolat au lait & noisettes et d'une crème mousseline au praliné.

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    Par Sucré Sablé

Le mot de l’auteur

Aquitain d’origine expatrié en région parisienne, je suis professeur de physique-chimie.

Passionné depuis toujours par la cuisine et plus particulièrement la pâtisserie, j’ai passé et obtenu le cap pâtisserie en 2019.

Sur ce blog, vous trouverez quelques recettes personnelles ou glanées ici et là, mais aussi des explications scientifiques sur les phénomènes physiques et chimiques se déroulant dans la cuisine.

Bonne flânerie !

 

Julien

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