Crème au Marron et Whisky
Composé de Crème et de purée de marron, relevé par une larme de whisky et une pointe de crème liquide, cette crème s'intègre élégamment à une crème pâtissière ou une crème anglaise.
Tuile de Fromage
Tuile de Fromage à Pâte Pressée Cuite (Comté, Parmesan, Pecorino, Beaufort, Emmental...). Idéale pour agrémenter une salade ou des raviolis !
Persillade
La Persillade est un condiment composé de persil et d'ail et éventuellement d'huile d'olive et/ou de chapelure.
Préparer une garniture aromatique
Petite astuce permettant de parfumer un bouillon sans que la garniture aromatique ne soit mélangée avec.
