Cranachan des Chefs de la Maison Royale Britannique
The Scottish dessert. Sorte de pavlova sans la meringue, à la crème fouettée, cream cheese et framboise. Et puis le whisky. Évidemment.
Saganaki aux aubergines
Aubergines rôties au four, nappées d'une sauce tomate au basilic et parsemées de manouri, un fromage frais grec au lait de brebis et de chèvre. Aubergine, tomate, basilic et fromage. Le paradis.
Fromage Blanc de Campagne
Un fromage blanc sans yaourtière brassé ou lisse selon les goûts.
Ricotta
Une version rapide et facile de la ricotta par le chef italien de l'Hôtel Four Seasons du George V.
Salade de Tomates au Labneh et Zaatar
Rondelles de tomates finement découpées accompagnées de petites billes de labneh au zaatar et d'une vinaigrette citronnée.
Labneh
Entre le yaourt à la grec et le fromage frais, le Labneh est un laitage tout droit venu des pays du Levant. Selon le temps d'égouttage vous pourrez l'utiliser en tartinable ou comme petites garnitures d'une salade !
Petit-Suisse
La recette de l'un des plus célèbres petits fromages frais. Le petit-suisse.
Fontainebleau
Fontainebleau
Rouleaux d’Aubergines & Courgettes, Pesto & Fromage Frais de Bernard Laurence
Typiques de la cuisine méditerranéenne, les rouleaux d’aubergine ont toujours leur place au milieu des mezzés et autres antipastis. J’ai déniché cette recette dans le petit livre de Bernard Laurance, aka La Cuisine de Bernard “Je n’en ferai qu’une bouchée“.…
Fromage Frais à Tartiner
Un petit fromage à réaliser soi-même, idéal pour un apéritif.
